Mayonnaise maison

Ingrédients

• 2 gros jaunes d'oeufs
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1¼ tasse d'huile végétale, de canola ou d'avocat
• Sel et poivre au goût

Instructions

Mélanger

1. Dans la base du Supersonic Chopper Tall , équipé d'un accessoire à palette, mélangez les jaunes d'œufs et la moutarde et tirez sur le cordon pour mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Émulsifier

1. Insérez l'entonnoir dans l'ouverture et versez lentement l'huile tout en tirant sur le cordon. Continuez à ajouter de l'huile et à tirer sur le cordon jusqu'à ce que la majeure partie de l'huile soit incorporée et que le mélange soit épais.
2. Assaisonnez selon votre goût et conservez au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.