Muffins moelleux à la noix de coco

Ingrédients

• 4 gros blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• ½ tasse de sucre
• 1 tasse de flocons de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

Instructions

Préchauffer le four

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Placez le moule à muffins en silicone sur une plaque à pâtisserie en métal et réservez.

Mélanger les ingrédients

1. Dans la base du Whip N Mix Chef , ajoutez les blancs d'œufs, le sel et le sucre. Couvrez et fouettez à la vitesse I pendant environ 15 à 20 secondes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients restants, puis ajoutez-les aux blancs d'œufs. Passez à la vitesse II et mélangez pendant environ 15 secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Cuire et servir

1. Répartissez la pâte uniformément dans les cavités du moule à muffins en silicone et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez.
2. Servir immédiatement.