Pâtes simples au beurre noisette

Ingrédients

• 225 g/16 oz de pâtes cheveux d’ange
• 6 tasses d’eau
• 1 c. à soupe de gros sel kasher
• 1 ½ bâtonnet de beurre
• 1 citron, zesté et pressé à l’aide du Zeste-presse agrumes.
• 1 tasse de noix de Grenoble, hachées dans un Hachoir SuperSonic® compact.
• 2 feuilles de basilic frais
• Poires mûres, épluchées et tranchées finement

Instructions

Cuire les pâtes

1. Mettre les pâtes, l’eau et le sel dans la base du Cuit-pâtes micro-ondes. Cuire au four micro-ondes sans couvercle à pleine puissance pendant de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Préparer la sauce

1. Mettre une Poêle Série Chef II de 28 cm/11 po sur la cuisinière à feu moyen élevé et ajouter le beurre. Faire fondre le beurre et attendre qu’il commence à brunir.
2. Retirer la poêle du feu après environ 2 minutes lorsque le beurre tourne au brun et sent la noisette.
3. À l’aide d’un Fouet, incorporer le zeste et le jus de citron dans le beurre chaud.

Remuer et servir

1. Égoutter les pâtes et les mettre dans un grand bol.
2. Incorporer la sauce au beurre noisette et les noix hachées en remuant. Assaisonner au goût et servir le plat garni de basilic frais et aussi de poires tranchées (facultatif).