Poulet tinga

Ingrédients

• 1 lb de poitrines de poulet
• 1 c. à thé d’origan
• 1 oignon blanc
• 3 gousses d’ail
• tasse de bouillon de poulet
• 3 tomates italiennes
• 2 piments chipotle en sauce adobo
• Sel au goût

Instructions

1. Mettre le poulet dans la base de l’Autocuiseur micro-ondes et l’assaisonner de sel et d’origan. Couper l’oignon en deux; couper l’une des moitiés en fines tranches et l’autre en quartiers. Mettre les quartiers d’oignon, l’ail et le bouillon de poulet dans l’Autocuiseur, couvrir et verrouiller. Cuire au four micro-ondes à pleine puissance pendant 15 minutes. À la fin du temps de cuisson, laisser la pression sortir naturellement.
2. Mettre les tomates, les piments chipotle, l’oignon cuit et l’ail dans la base d’un Hachoir SuperSonic®. Remettre le couvercle et tirer la corde pour les réduire en purée et bien les mélanger.
3. Effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes et le remettre dans l’Autocuiseur avec la sauce et les fines tranches d’oignon. Saler au goût au besoin. Tout mélanger pour combiner avec la sauce, le poulet effiloché et le bouillon de poulet restant; couvrir et verrouiller. Remettre au four micro-ondes et cuire à pleine puissance pendant 5 minutes. Servir le poulet sur des tostadas avec du queso fresco, de la coriandre fraîche et de la crème sure.