Carpaccio à l’ananas

Ingrédients

• ½ ​ananas​
• ¼ tasse d’eau​
• ¼ tasse de sucre​
• Une demi-gousse de vanille ou ½ c. à thé d’extrait de vanille​
• Feuilles de menthe fraîche (facultatif)​

Instructions

1. Dans une petite casserole, combiner l’eau, le sucre et la demi-gousse de vanille ou ½ c. à thé d’extrait de vanille.​
2. Chauffer le mélange à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mijoter pendant 2 à 3 minutes, puis retirer la casserole du feu et la laisser refroidir.​
3. Éplucher l’ananas au complet. À l’aide de la Mandoline, trancher finement l’ananas au réglage 1 ou 2.​
4. Arranger les tranches d’ananas et verser le sirop de vanille dessus en filets. Décorer de la menthe fraîche.